最近、ラーメン作りに凝っています。おかげさまで土日のお昼はいっつもラーメン。ゴメンナサイね。

バラブロックを醤油・みりん・酒・にんにく・ねぎetcで煮込んでチャーシュー作り。
チャーシューの煮汁が醤油ダレになります。

津軽中華と言えば煮干しだし。

以前、ま○かいのオカーチャンがかつお節パックを持っていたのを見た記憶があったので、煮干しとかつお節の一番だしと合わせてスープ作り。自分にとってスープの理想はやっぱりまる○いです。

スープと醤油ダレを合わせてちょうど良くなったらOK。茹でた中華麺を投入。

イイ感じ。うまそ～

家族４人分なので、この辺り（スープ入れる→麺入れる）のスピードが大切です。まったりしてるとのびちゃうし。

チャーシュー・めんま・ねぎ　と、定番の具材をのっけたら出来上がり～

自作津軽中華は初めてでしたがまずまず上出来。

１００点ではありませんが、どっかの店で食べたようなカンジでした。

ちなみに、津軽中華ではないラーメンスープは、市販の半練り系中華スープを使うと簡単に・安く・おいしくできます。味噌味でも塩味でも担々麺でも使える万能薬。ぜひ一家に一缶（？）

反省点

• 煮干しだしに対してかつおだしが強すぎ
• みりんが多かった様で味がまとまりすぎ
• やっぱりチャーシューは寝かせる時間が必要　前日とかから仕込んどく？
• だしの材料費がかかりすぎ　業務用を別途手配？

それでもカレーよりお金も手間もかからないのでイイかも。

もちろん奥様の手料理もサイコーですが、自分で作って自分で食べるってサイコ～　です。